使用包子機如何才能將包子做的更加松軟可口呢?有的使用包子機的客戶(hù)可能會(huì )抱怨,使用包子機做的效果不好,發(fā)硬,不好吃,其實(shí)這跟使用不是使用包子機沒(méi)關(guān)系,就是您按照您現在的配比去做,手工也做不好,要想讓包子蒸的松軟,關(guān)鍵還是在于面點(diǎn)技術(shù)的好壞!當啃一個(gè)硬邦邦的包子會(huì )有一種“路有凍死骨”的凄涼感,好像這個(gè)世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的包子,一口氣就可以吃下好幾個(gè),而且都不用喝豆漿,好像嚼著(zhù)嚼著(zhù)就會(huì )自己冒出水分來(lái)。那接下來(lái)就由多麥包子機廠(chǎng)家的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員為大家來(lái)分享一下如何將包子蒸的松軟可口吧!
這樣松軟的好包子,怎么蒸出來(lái)的?下面10個(gè)小訣竅可以幫到你
1、選中筋面粉,就是普通包餃子的面粉。
2、融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖(1-2勺就行),是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”,可以讓面團更好的發(fā)酵。
3、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水(不燙手),因為溫水也可以幫助更好的發(fā)酵,水不能太燙(不超過(guò)40度),否則會(huì )將酵母“燙”死失去“活性”,這樣面團是絕對發(fā)不起來(lái)的。
4、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入,這樣面團和水才容易攪拌均勻。
5、和面的時(shí)候如果覺(jué)得粘手,倒入玉米油就不會(huì )粘了,面團太干,蒸出來(lái)的包子會(huì )比較的硬。
6、因為面團很軟,很容易揉,所以面團要盡量的揉光滑。
7、搟包子皮的時(shí)候不用揉的太厲害,撒點(diǎn)干面粉防粘,把小劑子團成團搟薄即可,要邊上薄,中間厚。
8、包好的包子要蓋繼續餳發(fā)20-30分鐘,因為搟皮的時(shí)候釋放了一部分面團里的空氣,繼續餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿(mǎn)(這一步很關(guān)鍵)。
9、水開(kāi)后大火蒸包子。
10、蒸好后不要馬上揭蓋子,因為包子瞬間從熱到冷,會(huì )收縮。