燒烤爐的維護保養工作

　　一、平時(shí)燒烤爐的保養:
　　
　　1、燒烤爐要保持干凈,不要有燒烤的殘余食品或者炭灰\油脂
　　
　　2、將燒烤爐安放在通風(fēng)\干燥的地方
　　
　　3、蓋上燒烤爐罩
　　
　　4、不要在燒烤爐上壓重物
　　
　　5、烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹
　　
　　二、燒烤爐使用前
　　
　　1、清潔燒烤爐火,上緊所有螺絲.燒烤過(guò)程中燒烤爐會(huì )發(fā)熱變形,如果安裝不正確和牢固,燒烤爐變形將更加嚴重,見(jiàn)有可能影響燒烤的效果.
　　
　　2、在烤網(wǎng)上涂抹一層食用油,以防實(shí)物粘在烤網(wǎng)上,而且清潔也將更加簡(jiǎn)單.
　　
　　三、燒烤時(shí)
　　
　　1、對于炭爐,木炭的分量要適中.炭如果過(guò)多,將會(huì )產(chǎn)生高溫高熱,不利于燒烤者操作.另外高溫高熱可能會(huì )造成燒烤爐火的配件發(fā)熱變形,造成燒燒烤爐的損壞.一般來(lái)說(shuō),木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以?xún)?高度不超過(guò)烤網(wǎng)的高度.
　　
　　2、對于電爐和氣爐,不得長(cháng)時(shí)間將爐火調置在zui位置.
　　
　　3、燒烤的食品不得超過(guò)燒烤爐和烤網(wǎng)的正常負荷.否則容易造成烤網(wǎng)下墜造成變形并容易造成危險.
　　
　　4、使用過(guò)程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑
　　
　　四、燒烤后
　　
　　1、等爐火自然熄滅(炭爐),燒烤爐溫度降至常溫后,清除炭灰,對燒烤爐進(jìn)行擦拭,其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進(jìn)行清洗
　　
　　2、將燒烤爐用干凈的干布擦干
　　
　　3、將烤網(wǎng)涂一層食用油
　　
　　4、將烤爐安放在通風(fēng)\干燥的地方\蓋上燒烤爐罩